Étape 1. Déposer le sirop d’érable, le beurre, la crème 35% et la cassonade dans un plat creux pour le micro-ondes. Couvrir le plat d’une pellicule de plastique.. Mettre au micro-ondes à puissance maximale pour 8 minutes en sortant le bol tous les 2 minutes pour remuer le mélange. Avec un micro-ondes puissant (1200W), je suggère de sortir le bol à chaque 1min. 30 sec. pour brasser le mélange. Au bout de 8 minutes, ajouter les mini guimauves au mélange et remuer jusqu’à ce qu’elle aient fondu.
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Préparation. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème avec la cassonade, le sucre, le sirop et le sel en remuant pour dissoudre le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 112 °C (234 °F). Retirer du feu et ajouter la.. La recette est difficilement divisable et même si elle donne beaucoup de mini-cornets, vous verrez que cela part vite, surtout si vous avez un ado qui les mange trois par trois. Pour 48 mini-cornets. 1 boite (396 ml) de lait concentré sucré à l’érable. 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable, idéalement foncé.
