Es la que protege su aroma y su sabor. Cuanta más espuma tenga, menos posibilidades habrá de que pierda gas y fuerza, ya que es esta la que evita el contacto de la bebida con el aire ayudando a.. Si esa cerámica es algo porosa, esto favorecerá la liberación del gas y aumentará un poquito esa percepción aromática. @luisarp2000: ¿Hay que hacer espuma al servir una cerveza? Por lo general vamos a servir todas las cervezas con espuma porque va a impedir que se oxide la cerveza al entrar en contacto con el oxígeno y nos ayudará a.
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No importa el color de la cerveza: puede ser rubia, roja, negra, que aún así verás un giste blanco. Y la razón es simplemente un efecto óptico. Debido a que la espuma está formada por las burbujas (CO2) de la cerveza, y no hay muchas en comparación con el líquido que sí es abundante, las burbujas no absorben suficiente luz.. Cuando se forma la espuma, las burbujas de dióxido de carbono suben a la superficie y explotan, y asi la bebida libera todos los aromas presentes. Además, la espuma es la que protege a las cervezas de la oxidación, lo que pasa cuando queda en contacto con el aire por mucho tiempo y va cambiando el sabor de la cerveza.
