L’ajout de levure supplémentaire dans le pain peut le faire lever trop et produire de gros trous. Trop de levure dans le pain peut causer divers problèmes. Suivez de près votre recette de pain, vous pourrez ainsi avoir le plaisir de manger un délicieux pain fait maison. YouTube est désactivé.. Le développement de la levure dans la pâte à pain. La levure est un organisme vivant qui a besoin d’un environnement favorable, d’aliments et d’eau pour se développer : Leur nourriture : Les levures se nourrissent essentiellement de molécules de sucre qu’elles parviennent à se procurer dans la farine qui compose la recette du pain.
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L’ajout de levure supplémentaire dans le pain peut le faire lever trop et produire de gros trous. Trop de levure dans le pain peut causer divers problèmes. Suivez de près votre recette de pain, vous pourrez ainsi avoir le plaisir de manger un délicieux pain fait maison.. Eau trop chaude (les levures travaillent trop vite). Pain pas assez levé : résultat trop plat. Utilisation de farines lourdes (moulues au moulin plutôt qu’en minoterie). Problème avec la levure (oubli, mauvaise qualité, contact avec le sel, trop vielle ou eau de trop froide).
