Pane di Monte Sant’Angelo. (Li panet) Pane di Monte Sant’Angelo is a distinctive bread from the town of Monte Sant’Angelo in the Gargano area of Puglia, known for its particular characteristics, such as a soft yet crunchy crust and a dense, soft interior. The bread is traditionally made from hard wheat flour, water, natural yeast, and salt.. Procedimento [ modifica] Il poperato, dolce tipico di Monte Sant’Angelo (provincia di Foggia) prevede un procedimento per la sua preparazione piuttosto semplice. Iniziare con l’amalgamare gli ingredienti sopra elencati fino ad ottenere un impasto omogeneo (occorre precisare che agli ingredienti sopra descritti, in alternativa al cacao è.
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Nella terra tra Manfredonia e Monte Sant’Angelo sono nate le ostie ripiene, i scaldatelli, i poperati, ed i taralli all’uovo ricoperti con l’albume (i taralli n’geleppete). Stesso procedimento delle scarcelle preparate a Pasqua solo che la pasta usata è quella dei biscotti friabili ricoperti di albume e ricoperti di pralline piccole e decorate.. Poperati ( o Puprète) Attualmente diffusi soprattutto nella zona di Monte Sant’angelo, questi taralli dolci di medie dimensioni sono probabilmente stati assorbiti dalla tradizione culinaria.
