Lundi 30 septembre 2019 à 19:24. Par. France Bleu Creuse. La culture du sarrasin fait un retour discret, mais bien réel en Creuse. Depuis 2016, le Parc Naturel Régional de Millevaches tente de.. A 60 cm de hauteur, ces tiges laissent apparaître à leurs aisselles des grappes de fleurs variant entre le rouge et le blanc, au nombre de 300 à 1800 sur un seul plant, aussi odorantes qu’éphémères. Une nuée de flocons roses, voilà à quoi fait penser un champs de Sarrasin en fleur.
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Durant l’été, la dizaine d’hectares de champs de sarrasin de Pléneuf-Val-André se couvre alors d’une multitude de fleurs blanches. Ces fleurs, progressivement, deviennent des grappes aux tiges rouges qui renferment les graines polygonales fortement reconnaissables.. Le sarrasin a une croissance rapide, il est d’une culture facile, peu exigeant, mais craint le gel dès 0°C. D’un point de vue nutritif, le sarrasin est riche en vitamines B et PP, il contient du calcium, du phosphore, du fer, des glucides et une bonne proportion de protéines, mais pas de gluten. Famille : Polygonacées.
